KUAH LAKSA SEGERA

suka_masak@myresipi.com

Bahan-bahan ( Utk sekeluarga )

• satu tin sardin (tin besar)
• * 3-4 ulas bawang merah
• * 3 ulas bawang putih
• * 2 inci halia
• * 1/2 inci kunyit hidup (atau sedikit serbuk kunyit)
• * segenggam cili kering
• * 1 sudu kecil serbuk kari (apa2 pun)
• 3 keping asam keping
• 1 batang bunga kantan (potong2)
• 2-3 batang serai (diketuk)
• segenggam daun kesum (dibuang batangnya)
• air untuk kuah
• gula & garam

Cara-cara

• Kisar semua bahan2 bertanda *. Kemudian tumis dgn sedikit minyak bersama-sama serai hingga naik bau.
• Kisarkan pula ikan sardin dengan kuahnya sekali (jgn terlalu halus). Tambah air jika perlu. Campurkan ke dalam bahan tumisan. Kacau rata.
• Tambahkan air untuk kuah, agak2 kepekatannya. Setelah mendidih, masukkan bunga kantan, asam keping, daun kesum, gula & garam.
• Renihkan dgn api kecil selama 10 minit. Siap utk dihidang..