MEE REBUS TO'KUN

sofinar@myresipi.com

Bahan-bahan ( 15 orang makan )

• 1 kg mee kuning - direbus
  

* untuk kuah

• 15 - 20 tangkai cabai kering - digoreng terlebih dahulu
• 5 ketul ubi kentang @ ubi keledik( agak2 sama dengan saiz ubi kentang tu la) rebus dahulu
• asam jawa sebesar ibu jari - goreng dulu juga
• 500g udang kecil- direbus
• 500g udang besar- direbus
• 4 ulas bwg putih - diketuk
• daun sup
• kacang tanah- digoreng tanpa minyak dan ditumbuk halus
• 5 liter air, garam dan gula secukupnya
• 2 biji tomato - potong dadu
  

*bahan tabur :-

• 4 biji telor potong bulat2
• daging direbus dan dipotong nipis2
• cucur udang - potong nipis
• cili - dipotong nipis2
• bawang goreng dan limau nipis
• daun sup dan daun bawang
• taugeh direbus
• tauhu digoreng dan dipotong dadu

Cara-cara

cara buat kuah :-

• kisar cili kering, ubi dan udang kecil
• tumis bawang putih hingga naik bau, masukkan bahan yang dikisar. masukkan air. kemudian perahkan air asam jawa dan masukkan kedalam kuah. kemudian masukkan pula udang besar.
• bila dah mendidih masukan masukkan gula , garam, sebuk kacang, daun sup dan tomato. kacang tu ikut la jgn terlalu banyak takut pekat sangat kuahnya
• biarkan ia mendidih sekejap barulah tutup api, bolehlah dihidang bersama2 bahan untuk tabur tadi
• boleh tambah air jika kuah terlalu pekat