KEREPEK BAWANG

kakfiza@myresipi.com

Bahan-bahan

DOH PEDAS:

• 1 Kg tepung gandum
• 200 gm bawang merah*
• 6 ulas bawang putih*
• 1 ketul lengkuas muda(saiz kecil)*
• 3 batang serai *
• 3 sb udang kering (tumbuk jgn halus sgt)
• 6 sudu besar cili kering kisar (nak pedas tambah lagi)
• garam secukup rasa dan sape2 yg mkn pak aji boleh la letak skit..
• 1 cawan air utk blend bahan yg bertanda*
  

DOH PUTIH:

• 1 kilo tepung gandum
• 3/4 cawan majerin
• 1 sk garam
• air

Cara-cara

DOH PEDAS:

• blend bahan2 yg bertanda* dgn 1 cawan air.
• lepas blend tuang dlm penapis,air nya jgn dibuang.
• masukkan tepung dlm bekas,kemudian masukkan bawang yg ditapis tadi,udang kering dan garam.
• gaul semua sambil masukkan air dari bawang yg ditapis sedikit2.uli hingga jadi doh.jika air bawang tadi x cukup,boleh guna air biasa.
• doh jgn terlalu lembut,agak2 keras sikit dari doh karipap
  

DOH PUTIH:

• gaul tepung dgn majerin dan garam
• masukkan air dan gaul hingga jadi doh sperti doh pedas tadi.
• bahagikan kedua2 doh kepada 10 bahagian.(10 ketul doh pedas & 10 ketul doh putih)
• ambil 1 ketul doh putih dan canai hingga nipis .ketepikan

• kemudian canai 1 ketul doh pedas hingga nipis juga. semasa mencanai boleh guna mesin @ alat mencanai.

• letak doh putih yg telah dicanai tadi di bhgn bawah dan doh pedas di bhgn atas.gelekkan kedua2 doh supaya melekat.
• selepas itu boleh digulung doh tadi dengan kemas.

• buat proses menggulung ini hingga habis.menghasilkan 10 ketul.

• ambil seketul yg dh digulung ,hiris nipis2 dgn pisau yg tajam.
• Selepas itu bolehlah digoreng hingga kekuningan.SELAMAT MENCUBA...