KEK MENTEGA PANDAN KELAPA

tulip77@myresipi.com

sedap & wangi kek nih....

Bahan-bahan ( loyang 9" )

• 270 gm mentega
• 230 gm gula kastor
• 5 biji telur B
• 60 ml santan segar@kotak
• 1 sudu besar pes pandan (kita guna pandan emulco)
• 1/4 sk pewarna hijau
• 240 gm tepung kek (kita guna tepung gandum ayak 2x)
• 30 gm kelapa kering
• 1/2 sudu teh serbuk penaik
  

*** Bahagian atas (topping) ***

• 40 gm mentega
• 35 gm gula aising
• 55 gm kelapa kering

Cara-cara

• Putar mentega dan gula hingga gebu dan putih selama 10 minit.Masukkan telur sebiji demi sebiji sambil dipukul hingga sebati.
• Masukkan santan,pewarna hijau dan pes pandan sedikit-sedikit hingga sebati dalam adunan. Tepung diayak bersama serbuk penaik dan masukkan sedikit sedikit ke dalam adunan diatas diikuti dengan kelapa kering dan gaul sebati.
• Griskan tin pembakar empat segi atau bulat berukuran 9 inci dan lapik kertas serap minyak. Tuangkan adunan kek kedalamnya.
  

Untuk membuat toppingnya

• pukul mentega dan gula hingga sebati lalu dimasukkan kelapa dan gaul lagi.Taburkan topping diatas adunan mentah tadi.
• Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180 darjah celcius selama 45 minit.

*** kita tak sempat nk buat topping, tapi still sedap
*** kita bakar dalam 40minit je, bergantung pada oven masing2