MI / SOTO PEKALONGAN

kak fida@myresipi.com

Bahan-bahan ( 10 orang )

• 1/2 kilo daging -dipotong kecil2
• halia sebesar ibu jari - diketuk
• lengkuas sebesar ibu jari - diketuk
• 6 sb taucu - ditapis dan disiram sedikit
• 1 cawan kicap manis
  

bahan2 berikut hendaklah dikisar bersama:-

• 5 batang lada merah
• 15 biji bawang kecil
• 6 ulas bawang putih
  

bahan2 utk taburan:-

• 1 ikat su'un - dicelur hingga lembut dan dipotong 1 inc.
• bawang goreng
• daun sup dan daun bawang - dihiris
• sambal kicap cili padi
• mi hoon - dicelur hingga lembut atau -
• nasi himpit - dipotong kecil
• tauge - dicelur

Cara-cara

• daging direbus dalam 2 ltr air bersama dgn halia dan lengkuas hingga empuk lalu masukkan taucu dan kicap. Tambah air lagi jika perlu kerana ketika merebus air akan menjadi kurang.
• bahan2 kisar, ditumis dgn sedikit minyak hingga garing dan tuangkan ke dlm rebusan daging tadi dan rebus terus hingga mendidih .
• bubuh garam , gula dan penyedap rasa secukupnya.(hati2 ketika menambah garam dan gula kerana taucu dan kicap manis juga menerbitkan rasa dlm masakkan.)
  

Cara menghidang:-

• Isikan mi hoon atau nasi himpit ke dlm mangkuk dan bubuh tauge.Siram kuah bersama daging dan tabur diatasnya dgn bahan2 taburan yg lain.
• sajikan ketika panas2.