MEE KARI

Sumber : Zaliana

Bahan-bahan

• 2 bungkus mee kuning
• 4 ulas bawang putih
• 7 ulas bawang merah
• 1 inci halia
• kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, cengkih
• 3 sudu besar cili kisar
• 4 sudu besar rempah kari ayam
• 1/ 2 kilogram udang
• RM 2 udang kering-basuh bersih dan tumbuk
• Santan pekat-dari 1 1/2 kelapa
• Fish cake dan fish ball
• 1 kiub ayam
• 1 sudu besar potato starch-campurkan dengan air sebagai pemekat #
• Garam secukup rasa
• 1 keping dada ayam -rebus dan siat-siat isinya

Bahan hiasan

• Daun sup
• Bawang goreng-ni sepatutnya ada tapi tak de :)
• Cili merah
• Sawi dan Taugeh - dicelur
• Limau kasturi
• 2 keping tauhu-goreng seketika dan hiris

Cara-cara

• Tumis bahan rempah dan halia hingga naik bau.Kemudian masukkan bawang putih dan bawang merah.
• Masukkan rempah kari dan cili kisar, biar hingga garing.
• Kemudian masukkan pula udang kering,kacau.
• Masukkan santan yang cair dahulu, biarkan hingga menggelegak.
• Masukkan fish cake dan fish ball.
• Masukkan udang.Perasakan dengan garam dan kiub ayam.
• Setelah mendidih,masukkan santan pekat. Biarkan seketika , masukkan bancuhan potato starch. Setelah masak, bolehlah dihidangkan.

# potato starch boleh digantikan dengan tepung jagung.