COLEK DAGING PANGGANG

shima27@myresipi.com

Bahan-bahan ( separuh family :D )

• daging batang pinang - dipotong kiub2 besar...lumurkan garam + kunyit + serbuk ketumbar = perap at least 30min
• Bhn utk colek:
• cili padi secukupnyer - dikisar (i bubuh 5-6 biji)
• 1-2 biji cili masak - dikisar
• 1 inchi belacan (dibakar) - dikisar
• sos cili & tomato secukup rasa (utk pekatkan colek)
• 1 biji tomato - dicincang
• 1 labu bwg besar dicincang
• daun coriander/ketumbar - dicincang
• lemon juice secukup rasa (buleh jgak nak gantikan ngan air asam jawa pekat)
• 2 sudu besar nampla/minyak ikan
• garam & gula secukup rasa
• extra air masak (tuk kuah colek)

Cara-cara

1. daging yg telah diperap di panggang atas grill hingga masak ( i prefer medium)
2. sementara tuh, satukan bhn2 kisar dgn bhn2 lain dlm mangkuk...gaul sebati...adjust rasa & kepekatan colek...kalau cair sgt tambah lg sos cili & tomato..
3. hidang daging panggan dihiris nipis bersama colek...