UBI BERSIRA

Sumber: Ishzah

Bahan-Bahan

• 3 ketul sederhana panjang ubi kayu ~ buang kulitnya
• 1 s/teh garam
• Air untuk rebusan ~ secukupnya
• * Rebus ubi hingga empuk dengan sedikit garam.
  

• 180gm gula pasir

• 2 mangkuk santan pekat
• 1 helai daun pandan ~ simpulkan
• Secubit garam
• 1 s/mkn tepung jagung + sedikit air ~ untuk memekatkan santan.
  

Cara-caranya

• Rebus ubi hingga empuk dan airnya berkurangan sedikit.
• Lalu masukkan gula. Kacau perlahan-lahan hingga gula semua sebati dengan ubi.
• Padamkan api. Toskan dan ketepikan.
• Didihkan santan bersama sedikit garam dan daun pandan. Masukkan bancuhan tepung jagung.
• Kacau hingga santan agak pekat sedikit.
• Padamkan api serta sejukkan.
• Letakkan ubi yg bersira gula ke dalam piring, lalu sirakan sos santan ke atas ubi.
• Siap untuk di hidang.
  

Note:

• Gula pasir boleh anda tukarkan ke gula melaka jika suka. Dengan cara cairkan gula melaka dengan sedikit air hingga sedikit pekat lalu tapis.
• Begitu juga dengan gula pasir, jika anda tidak mahu campurkan kesemua gula ke dalam ubi....,anda boleh buat seperti sirap gula pekat, bila nak hidang anda sirakan sirap gula dan santan.