CREAM OF BROCCOLI SOUP

Sumber: JC (FRD)

Bahan-bahannya

• 2 tbsp butter atau margarine
• 1 biji bawang besar yg size sedang - cincang
• 3 cawan small broccoli flowrets
• 3 tbsp tpg
• 1/4 tsp garam
• 1/8 tsp serbuk lada hitam
• 1 3/4 cawan air rebusan ayam atau guna pati ayam
• 1 cawan light cream or heavy cream
  

Cara-caranya

• Dlm periuk cairkan butter. Masukkan bawang masak hingga lembut dan kekunigan. Dlm 10 min masukkan broccoli masak sekejap.
• Masukkan tepung, garam & lada hitam kacau sebati. perlahan lahan masukkan stok ayam sambil dikacau. Biarkan didih sambil dikacau selalu. Kemudian perlahankan api tutup periuk biarkan broccoli masak dlm 5-10 min.
• Kemudian ambil setengah campuran sup blendkan hingga smooth buat hingga habis, masukkan balik dlm periuk, masukkan light cream biarkan masak sekejap tapi jgn mendidih. Bolelah dihidangkan.
  

Nota: -
* kalau sup jadi pekat boleh tambahkan susu UHT
* Boleh jugak guna susu UHT kalau tak nak guna light cream atau heavy cream tapi adunan hendaklah ditambah dgn 2 sudu teh perahan lemon