BAMIAH ARAB

Bahan-Bahan

• 500 gm daging kambing/lembu (dipotong ikut citarasa anda)
• 120 gm minyak sapi
• 1 tin kecil susu cair (susu sejat)
  

• 10 biji buah gajus/badam (kisar halus)*
• 2 sudu makan ketumbar* }
• 1 sudu makan jintan kasar*}
• 1 sudu kecil jintan halus* } ........disangai sebentar dan kisar halus
  

• 6 ulas bawang merah* }
• 4 ulas bawang putih* }
• 3 cm halia* } .........kisar halus dgn sedikit air
• 1 sudu kecil serbuk lada putih*
  

Satukan bahan-bahan kisar*

• 300 gm bendi (dibersihkan dan dibelah tapi jgn putus)
• 3 biji bawang besar (dipotong dadu)
• 3 sudu makan sos tomato
• sedikit daun ketumbar
• 2 biji tomato (dibelah dua)
• garam secukup rasa
• secubit serbuk perasa (optional)
  

Cara:

• Panaskan minyak sapi dan goreng bendi sebentar. Ketepikan. Dengan lebihan minyak itu, tumislah bahan-bahan kisar * hingga garing.
  
• Kemudian, masukkanlah daging yg telah dipotong tadi bersama-sama bawang dadu, garam & perasa (optional). Setelah itu, masukkan 2-3 cawan air.
  
• Kacau rata dan biarkan hingga daging 3/4 masak. Setelah daging hampir empuk, masukkan susu sejat dan sedikit air lagi lalu biarkan mendidih.
• Setelah daging empuk, masukkan sos tomato, daun ketumbar, dan tomato. Kacau sebentar sebelum dimatikan api.