STRAWBERRY PIE [ 1 ]

chelin@myresipi.com

aa ni dia resipi pie yang kena buat from scratch

Bahan-bahan ( 1 biji size 10" )

Crust base:-

• 140g tepung
• 1/8 tsp garam
• 30g gula kaster
• 115g butter yang sejuk
• 1-2 tbs air ais
  

Krim Pastri:-

• 80g gula
• 2 telur gred B (kacau2 sikit)
• 1 telur kuning gred B (kacau sikit)
• 2 tbs tepung jagung
• 235ml susu
• 120ml whipping krim
• 2tsp esen vanilla
  

Topping:-

• suka hati nk topping apa. saya dlm gambar nih pakai inti pie strawberry dalam tin
• tapi sebagai variasi boleh pakai buah kiwi,strawberry, peach, anggur. semua buah hiris cantik cantik, anggur tak hiris pon tak pe
• piping jelly

Cara-cara

crust base:-

• campurkan garam, gula, tepung dalam satu mangkuk sederhana/mixer. potong butter jadi kuib kemudian masukkan pada tepung tadi
• pakai blender pastri atau dough blade untuk blend sehingga jadi macam breadcrumb.
• dalam bekas lain kacau telur kuning dengan air sejuk. kemudian baru campur pada adunan pastri tadi.
• kacau sehingga adunan jadi lembap. doh sepatutnya dah boleh form jadi bola. bungkus dengan plastik wrap sempan dalam peti selama 30 minit.
• kemudian rollkan doh kepada ketebalan yang suka dan 2.5cm lebar lagi dari loyang pie. then padankan pada loyang pie. kalau terkoyak masa transfer tepek je balik.
• tebuk lubang pada dasar pastri dengan garfu.bakar crust pada 200c. selama 15minit.
• keluarkan crust baru sapu telur pada crust then bakar balik selama 10-15minit atau samapai crust golden brown. then angkat sejukkan.
  

Krim Pastri:-

• satukan gula, telur, telur kuning,dan tepung jagung dalam mangkuk sederhana. kacau then ketepikan.
• dalam periuk panaskan/renehkan (simmer) krim dan susu. bila dah reneh alihkan drp api. satukan perlahan lahan ke campuran telur sambil kacau. awas jangan sampai termasak telur tu!
• kacau pakai whisk tau. bila adunan tuh licin, panaskan balik sampai pekat. bila dah pekat biar sampai mendidih, masak selama 1 minit lagi. mesti kacau selalu takut berketul..
• lastly baru masukkan esen vanilla. alih dari api. sejukkan.
• bila crust dan krim pastri dah sejuk, tuangkan krim pada crust. setkan kejap selama 5 minit.
• then susun buah buah yang dah hiris tadi then sapukan pipi jelly. or in mycase pakai yang ready made dalam tin.