RENDANG DAGING

Bahan-Bahan :

• 1 kilo daging lembu/kambing (dipotong 10 -12 keping atau ikut citarasa)
• 500 ml santan pekat KARA
• 1 paket kerisik
• 2-3 helai daun kunyit (hiris halus2)
• beberapa helai daun limau purut
  

• gula (3- 4 sudu makan)
• garam secukup rasa
• secubit serbuk perasa jika suka
  

Bahan Untuk DiKisar

• 20 tangkai cili kering
• 12-15 batang cili padi kampong
• 2 biji bawang besar
• 8 ulas bawang kecil
• 5 ulas bawang putih
• 3 batang serai
• 1½ inci halia
• 2 inci kunyit hidup
• 1 inci lengkuas
• 3 sudu besar ketumbar }
• 1 sudu teh jintan halus }
• 1 sudu teh jintan kasar } ... disangai sebentar
  

Cara :

• Masukkan daging ke dalam periuk/kuali bersama bahan2 kisar dan lain-lain bahan kecuali gula, garam dan perasa.
  
• Masak di atas api sederhana sehingga daging separuh empuk lalu masukkan gula, garam dan perasa. Biarkan daging masak hingga empuk dan kuahnya kering sedikit sebelum diangkat dari api utk dihidangkan.