KARIPAP / EPOK-EPOK SARDIN

Posted By BRO ROZZAN

Kulitnya

• 400 gm tepung gandum
• 2 sudu makan majerin planta
• 40 ml minyak masak .......(majerin dicairkan & campur dgn minyak masak)
• 150 ml air hangat
• ½ sudu kecil garam (campurkan pada air hangat)
  

Cara:

• Masukkan tepung ke dalam sebuah mangkuk besar. Tuang kedua minyak & majerin tadi ke dalam tepung dan gaul rata. Setelah itu, masukkan air sedikit, sedikit dan terus uli menjadi doh yg lembut tapi jgn lembik. Biarkan doh rehat kira-kira setengah jam. Buatlah bebola-bebola mengikut saiz yg anda perlukan. Kemudian canai, bubuh inti dan kelim kemas-kemas. Goreng dgn kaedah terendam (deep frying) dgn api yg sederhana. Angkat dan toskan atas kertas serviette.

Inti Sardin

• 1 tin sardin (kalau nak sedap, gunakan Ayam Brand)
• 3 biji bawang besar (hiris)
• 2 sudu makan cili kering kisar
• 1 batang cili merah (hiris)
• 1 batang cili hijau (hiris)
• ½ sudu teh gula
• secubit garam
• jus dari ½ biji limau kasturi
• 2-3 sudu makan minyak utk menumis
  

Cara:
Panaskan minyak dalam kuali dan tumis separuh dari bawang hiris. Masukkan cili kisar dan kacau lagi hingga garing. Masukkan pula sardin dgn sedikit jer sos tomatonya, lebihan bawang hiris tadi dan juga cili hijau dan merah. Kacau rata tapi pastikan ikan jgn terlalu hancur/lumat. Biarkan kasar-kasar sedikit. Akhir sekali, masukkan garam, gula dan jus limau kasturi. Gaul rata dan angkat dari api.

Inti Telur

• 1 biji telur
• 1 biji bawang besar
• sedikit hirisan cili merah & cili hijau
• secubit garam & serbuk lada putih.
• (Kacau semua bahan2 di atas)
  

Cara Membuat Epok-Epok Telur

• Ambil satu bebola adunan yg besar dan canai leper membulat. Buat lagi utk bebola yg kedua. Ambil satu piring yg agak mungkum (gunakan saiz yg sama dgn lebar adunan yg telah dicanai tadi). Ambil satu adunan kulit epok-epok yg telah dicanai tadi dan taruk atas piring yg digunakan. Bubuh inti telur yg telah disiapkan. Ambil adunan kulit epok-epok yg kedua dan tutupkan dgn teliti ke atas inti telur tadi. Cantumkan kedua-dua kulit epok-epok itu dgn kemas dan kelimlah sekelilingnya. Goreng dgn minyak yg banyak. Setelah nasak, angkat dan toskan.