COD AND PRAWN PIE

Sumber: Kak NoorMasri/ Kak Fatim (FRD)


Bahan-bahannya

• 480 g cod fillets (kak tim guna dory fish)
• 1 helai daun bay
• 450 ml susu segar
• 800 g ubi kentang } potong kecil dan rebus empuk, toskan
• 50 gm mentega
• 2 sudu besar tepung gandum
• 1 sudu besar parsley cincang
• 150 g udang kecil - buang kulit
• Parutan cheddar cheese secukupnya
• Garam dan serbuk lada hitam secukup rasa.
  

Cara-caranya

• Masak cod fillets & udang bersama daun bay & 2 sudu besar susu selama 5-8 minit.
• Setelah masak buang daun bay, dengan menggunakan garpu lorek2kan isi ikan menjadi kepingan(flakes)-simpan susu tersebut(untuk masuk dlm sos nanti).
• Kentang yg dah empuk dilenyek panas2 bersama 30 gm mentega, 2 sudu besar susu dan secubit garam.
• Panaskan periuk, masukkan baki mentega dan tepung, kacau selama 1 minit.Tutup api, masukkan baki susu.
• Panaskan semula sambil sentiasa kacau sehingga sos pekat.
• Masukkan parsley, gaaram dan serbuk lada hitam, tutup api.
• Masukkan ikan dan isi udang ke dalam sos tersebut(A).
• Panaskan oven suhu 200'C.
• Ambil mangkuk/loyang tahan panas, ratakan A.
• Kemudian menggunakan piping bag, picitkan kentang lenyek ke atas sos tadi. Kemudian taburkan cheddar cheese secukupnya.
• Masak dalam oven selama 20-25 minit atau sehingga perang.
• Hidangkan panas-panas bersama perahan lemon jika suka.