FUCUK MASAK LEMAK

Sumber : Bluetiffin
Bahan-Bahannya:-

• 300 g fucuk (kulit tauhu kering)
• 1 cekak soon, rendam hingga lembut, toskan
• 1 biji kelapa parut
• 1 biji bawang besar, dihiris halus
• 4 ulas bawang putih, diketuk
• 1 biji cili merah, hiris halus
• 1 camca besar udang kering, rendam 10 minit, toskan dan tumbuk kasar
• Garam, gula dan serbuk perasa (jika suka)
  

Cara membuatnya:-

• Rendam fucuk hingga lembut dan potong sederhana besar. Ketepikan. Tuang 1 cawan air dalam kelapa parut, ramas dan perah untuk santan no. 1, ketepikan. Kemudian tuang 700ml air, ramas dan perah untuk santan no. 2. Ketepikan.
• Dalam periuk, masukkan fucuk, bawang besar hiris, bawang putih ketuk dan udang kering tumbuk tadi. Tuang santan no. 2 dan didihkan atas api sederhana hingga mendidih. Jika kelihatan kering, boleh tambah 1/2 cawan air.
• Kemudian, masukkan soon dan hirisan cili merah. Biar mendidih dan tuang santan no.1 dan perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa (jika suka). Biar mendidih perlahan hingga masak. Rasa kuahnya.
• Hidangkan bersama nasi hangat, sambal belacan, ikan masin/ikan goreng dan ulam2man. Pasti selera!!!