GULAI KAWAH

Sumber: Madiha/ Maklang (FRD)

Bahan-bahannya

• 100ml minyak
• 500g daging (dgn bhg. berlemak) - dipotong dadu (hubby guna daging tanpa lemak)
• Air untuk mengempukkan daging
• 2 biji kentang - potong 4 (yg ni hubby tambah..takde dlm resepi)
• 2sb kerisek
• 350ml santan pekat
• 2sb gula merah
• Asam keping
• garam

Bahan A

• kulit kayu manis
• bunga cengkih
• bunga lawang
• buah pelaga

Bahan B - kisar dgn sedikit santan

• 2-3sb pes cili
• 1 biji bwg besar
• 7 ulas bwg merah
• 3 ulas bwg putih
• halia
• lengkuas
• 1sb rempah kari daging
• 3sb rempah rendang basah (yg ni hubby tambahkan halia,
• lengkuas dan ditambah kunyit hidup,
• serai,
• cili padi,
  
• bwg merah...diblend sekali sebgi ganti pes rendang basah)

Cara-caranya

• Panaskan minyak dan tumis bhn A hingga harum
• Masukkan bahan kisar, kacau hingga naik minyak
• Bubuh daging dan kacau hingga kering airnya
• Masukkan air, kacau lagi..bila daging separuh empuk tuangkan santan
• Masukkan kentang, kacau atas api perlahan hingga mendidih...masukkan pula kerisek, asam keping, garam, gula merah
• Kacau hingga daging empuk dan pekat hingga terbit minyak