KEK PISANG

Sumber: Cakes (Buku Hang Ming Zhu)/ KC (FRD)

Bahan-bahannya

• 225g cake flour
• 1 1/2 tsp baking powder
• 170g pisang ( kc pakai pisang Delmonte yang dah benyek..lumatkan)
• 170g gula caster
• 1/2 tsp esen pisang
• 1 tsp bicarbonate of soda
• 4 biji telur ( pukul high speed hingga gebu - 5-7 minit)
• 225g butter ( cair dan sejukkan)
• Sedikit kacang walnut yg sudah dibakar dan dipotong kecil-kecil. (optional)

Cara-caranya

• Tepung dan baking powder diayak. Kemudian masukkan pisang, gula, esen pisang dan bicarbonate of soda. Gaul rata. Adunan akan kelihatan seperti adunan jemput-jemput.
• Pukul telur. Masukkan 1/3 telur ke dalam adunan, gaul rata. 1/3 lagi dan gaul rata.
• Masukkan 1/3 akhir telur, gaul separuh rata, masukkan butter cair dan gaul hingga betul2 rata.
• Tuang ke dalam loyang bulat/square 8 inci yg sudah disapu butter. Tabur kacang diatasnya jika suka, bakar suhu 180 darjah selama 50 minit.