KEK KELADI

zaliana@myresipi.com

As promised...

Bahan-bahan ( Saiz Loyang: 22cm )

KEK:

• 250 gram sponge cake mix
• 5 biji telur (A)
• 1/2 sudu besar ovellatte
• 40 ml air
  

TOPPING KELADI:

• 1 kg keladi
• 1/2 cawan gula
• 3 biji telur (A)
• 120 gram santan pekat
• 300 ml air
• 1/4 cawan tepung gandum
• 20 gram tepung jagung
• 25 gram gelatin
• Beberapa titik pewarna ungu
• 1/2 sudu teh garam
• Kelapa kering sebagai hiasan

Cara-cara

KEK :

• Panaskan oven.Campurkan semua bahan-bahan kek. Pukul dengan mixer hingga kembang. bakar pada suhu 170 darjah.
• 
  Potong kek tadi kepada tiga bahagian menggunakan cake leveler atau pisau yang panjang. Kemaskan bahagian tepinya dengan memotong bahagian yang berwarna coklat.
  

KELADI:

• Kupas keladi dan potong-potongkan. Rebus hingga empuk.

• 
  Blend keladi dengan air dan telur. Masukkan kedalam periuk.
• Campurkan bahan-bahan lain hingga sebati- santan,gula,tepung gandum,tepung jagung,gelatin, pewarna ungu dan garam. Kacau hingga mendidih dan masak.
• 
  Ambil satu lapis kek. Kemudian sapukan krim keladi keatasnya.
• Letakkan satu lagi lapisan kek dan sapukan krim keladi ke atasnya.Ulang untuk lapisan yang ketiga.Ratakan semua bahagian kek dengan menggunakan scrapper.
• 
  Kek keladi yang telah siap diratakan. Taburkan kelapa kering keseluruh bahagian kek.
• Masukkan ke dalam peti ais. Seelok-eloknya biarkan beberapa jam sebelum dipotong supaya kek kemas dan padat.
• 
  

NOTA:

• Kek ini mengandungi santan , jadi mudah basi.
  
• Jika tidak mahu makan simpan dalam peti ais.