Laksa thailand

rosnani@myresipi.com

masakan thai, preparation 45mnt -1 jam.. resepi turun temurun kuarge

Bahan-bahan ( sajian 8-10 org )

• 1 paket laksa kering (rebus & toskan)
• 7-8 ekor ikan sardin/kembung/selar (rebus, asingkan isi)
• 1 biji kelapa (perah dlm 7-8 cawan santan)
• 8-10 helai daun limau(mayang halus)
• 1 1/2 labu bwg besar (potong 8 bhgn=besar2)
  

bahan utk kisar

• isi ikan yg diasingkan tadi
• 10-13 btg cili padi merah
• 1 sudu teh lada hitam
• 2 inci kunyit hidup
• 2 inci lengkuas
• 2 btg serai
• 1 inci halia
  

bahan ulam :

• 7-8 ulas bawang putih (potong nipis2, goreng bersama sedkit minyak sampai perang-ini wajib nih utk ulam)
• kacang panjang=potong nipis2(pilihan)
• timun diracik(pilihan)
• kobis =mayang halus(pilihan)
• taugeh (pilihan)
• Sawi jeruk - hiris nipis (pilihan)

Cara-cara

• korang campur semua bahan blender dgn santan & bwg besar, masak dgn api sederhana. Bila menggelegak, masukkan daun limau purut dimayang tadi. masukkan garam & aji.
• lepas tu biarkan kuah dia surut sket(pekat) dlm 1/2 inci.
  
• Lepas tu timbang rasa masin maneh, lemak..
• resepi asal ade batang pisang yg lembut(pokok pisang ade rebung ker?). batang pisang tu dikupas sampai jumper isi paleng dlm dan putih bersih. potong nipis2 , terus masukkan dlm periuk masak bersama kuah.
  
• batang pisang tu akan jadi lembut & rasa dia sedap...manis2 jer..(maner lar nak carik kat KL neyh, btg pisang pon kena bayor..)
  

NOTE:

• terluper plak, resepi asal ade serbuk cili. Korang leh buat sindri jerk..basuh cili kering, lap dgn kain bersih.
• goreng tanpa minyak atas api perlahan sampai nampak agak garing.
  
• Jgn sampai hangus, biler dah agak sejuk, korang blend hancur sampai jadi serbuk.(ini utk yang tahan pedas ajer)