NASI AYAM SARAWAK

Delila@myresipi.com

Belajar dari kawan di Mukah..

Bahan-bahan ( 4 org )

BAHAN NASI

• 500 gram beras (basuh dan toskan)
• 1 inci halia (mayang halus)
• 2 ulas bawang putih (mayang halus)
• 2 ulas bawang merah (mayang halus)
• 2 cawan santan pekat
• 1/2 cawan stock ayam maggi
• Garam, gula dan MSG secukup rasa
• Air rebusan ayam secukupnya utk masak nasi
• 3 sudu besar marjerin
• 2 helai daun pandan (simpulkan)
  

BAHAN AYAM

• 1 ekor ayam (potong 8)
• 4 ulas bawang merah (kisar)
• 4 ulas bawang putih (kisar)
• 1 inci halia (kisar)
• 2 ketul kiub ayam maggi
• 2 ulas bawang merah (mayang)
• 2 ulas bawang putih (mayang)
• 1 inci halia (mayang)
• 5 sudu besar sos tiram
• 5 sudu besar kicap pekat
• 5 sudu besar sos cili
• Air, minyak utk menumis, garam, gula dan MSG secukupnya
  

BAHAN ACAR

• 1 biji timun (buang empulur & potong nipis tanpa membuang kulitnya)
• 1 batang lobak merah ( potong lidi)
• 2 ulas bawang merah (mayang)
• 2 ulas bawang putih (mayang)
• 1/2 inci halia (mayang)
• 1/2 cawan gula
• 1/4 cawan cuka
• Garam secukup rasa
  

BAHAN SOS

• 1 cawan sos cili
• 2 ulas bawang putih (cincang)
• 1/2 inci halia (mayang halus)
• 1/2 cawan air
• Gula secukup rasa
  

BAHAN KICAP

• 1/2 cawan kicap manis
• 1/2 cawan kicap masin
• 1/2 cawan air
• 5 biji cili padi (belah 2)

Cara-cara

NASI

• Panaskan marjerin.Tumiskan halia, bawang putih dan bawang merah hingga naik bau.Masukkan beras.Gorengkan seketika.
• Masukkan pula stock ayam maggi, garam, gula dan MSG.Kacau sebati.Padamkan api.Pindahkan bahan-bahan ini ke dalam periuk nasi.
• Masukkan santan dan air rebusan ayam serta daun pandan.Masak nasi seperti biasa.
  

AYAM

• Panaskan minyak dalam periuk.Tumis bahan yang dimayang hingga wangi.Masukkan air, kiub ayam dan ayam.
• Masak hingga ayam masak dan air tinggal 1/2 dari asal.Angkat ayam dan toskan airnya.Biarkan sejuk sebentar ayam tadi.
  

NOTE :

• air rebusan ayam ini boleh di buat sup dan memasak nasi.Utk sup cuma perlu tambahkan garam.
• Gaulkan ayam, yang telah sejuk dengan bahan selebihnya utk ayam.Perapkan selama 30 minit.
• Kemudian anda boleh pilih sama ada mahu goreng atau kukus ayam tadi.
  

ACAR

• Rendam timun, lobak merah, halia, bawang merah dan bawang putih di dalam air cuka selama 1 jam.Kemudian masukkan gula.
• Rendam kira-kira 2 jam lagi.(seeloknya buat acar ini dahulu).Kemudian toskan airnya hingga tersejat.
  

NOTE :

• Acar ini boleh disimpan selama sebulan di dalam peti sejuk.
  

SOS

• Masak kesemua bahan sos hingga sedikit pekat.
  

KICAP

• Masak bahan kicap hingga sedikit pekat.
• Hidangkan nasi bersama ayam, acar, sos dan kicap dan sup.