SWISS ROLL TEMBAM & FLUFFY BUTTERCREAM

DianaA@myresipi.com

Kombinasi swiss roll dan buttercream, kegebuan, kelembutan dan buttercream yang ala ice-cream

bahan-bahan ( 8 roll )

Untuk Swiss Roll Tembam

• 20 biji kuning telur (sejuk)
• 12 biji putih telur (sejuk)
• 375 gram gula halus
• 2 sudu teh double acting baking powder
• 40 gram ovalette
• 50 ml air sejuk (dari peti sejuk)
• 200 gram tepung gandum/ tepung hong kong/ top flour
• 120 gram tepung jagung
• 200 gram mentega, dicairkan (hangat)
  

Untuk Fluffy Buttercream

• 500 gram krimwell
• 250 – 300 gram gula aising
• 250 gram majerin/ mentega
• 10 – 12 ketulan air batu (ice cubes)

• Cara-cara
  

• 
  Cara membuat Swiss Roll Tembam
• 
  Masukkan semua bahan kedalam mangkuk mixer kecuali mentega. Pukul pada kelajuan tinggi sehingga ia likat dan pekat seperti digambar.
• 
  Kemudian masukkan mentega cair dan pada kelajuan perlahan pukul sehingga adunan sebati.
• 
  Ini adunan yang telah digaul sebati dengan mentega cair.
• 
  Gunakan daya kreativiti anda untuk mencorakkan design pada Swiss Roll.
  
• Apa yang D gunakan. - Tuala yang bersih, spray sikit dengan air jangan terlalu basah nanti Swiss Roll melekat - mangkuk secukupnya untuk you all warnakan adunan Swiss Roll
• 
  D menggunakan loyang berukuran 10 x 10 x 1 inci.
  
• Alaskan kertas kuih pada dasar loyang dan isikan adunan setengah ketinggian loyang. Tidak payah anda sapukan mentega pada loyang ataupun kertas kuih.
  
• Kertas kuih yang telah digunakan boleh diterbalikkan untuk digunakan pada bahagian bawah untuk membakar Swiss Roll yang baru.
• 
  Bakar menggunakan ‘api atas bawah’ selama 180’C selama 8 minit atau sehingga permukaan swiss roll bertukar warna kekuningan coklat.
• 
  DESIGN YANG D CUBA BUAT
• 
  Design memang D hentam sahaja, ada macam Cik Abang D cakap macam belang harimau pun ada.
• D hanya gunakan hujung sudu dan lorekkan bentuk “U” turun naik dan ada juga D bentukkan seperti ‘comma’, you all boleh ler juga buat ala macam marble ke apa-apa yang suka.
  
• Nak tabur chocolate rice pun boleh, macam-macam boleh buat.
• 
  Lagi satu design D gunakan lorek 'comma'
  

Cara membuat Fluffy Buttercream

• Pukul krimwell, gula dan majerin/ mentega sehingga ia sebati.
• Masukkan satu persatu ketulan air batu. Nanti akan bunyi keletang kelenting dalam mangkuk mixer, tak apa jangan risau memang macam gitu.
• 
  Ketulan air batu inilah yang akan membuat buttercream ini fluffy (gebu).
  

Nota:

• Buttercream ini boleh anda sediakan terlebih dahulu, simpan dalam Tupperware letak kat dalam peti sejuk. Boleh juga gunakan Nutella ataupun Coklat Ganache. Anda juga boleh pelbagaikan rasanya seperti: - Blueberi Buttercream – letak sikit blueberry filling dalam buttercream Strawberry Buttercream – letak sikit strawberry filling dalam buttercream Chocolate Buttercream – letak sikit chocolate emulco dalam buttercream