FISH CAKE WITH DIPPING SOS

Resipi oleh Saudari JC (FRD). Fish cake ini sesuai dihidangkan bersama sos pencicah.
Terima kasih JC sudi berkongsi resipi ini dengan kita semua.


Sumber: JC (FRD)

Bahannya:-

• 500 gm isi ikan merah - potong kecil
• 1 btg serai bahagian yg putih aje - hiris
• 2 sudu besar sos ikan/ nampla
• 5 btg daun bawang - hiris
• 1 ulas bawang putih - ketuk
• 3 sudu besar daun ketumbar
• 140 ml santan
• 1 sudu besar sweet chili sos
• 1 biji telur
• 5 btg kacang panjang - hiris halus
• minyak utk menggoreng
  

Caranya:-

• Kisar ikan, serai, sos ikan, bawang putih, daun bawang, daun ketumbar, santan, sweet cili sos & telur hingga sebati .
• kemudian letak dlm mangkuk dan gaulkan dgn hirisan kacang panjang.
• Basahkan tapak tangan sikit supaya mixture tak lekat.
• ambil sikit adunan ikan dan bentukkan seperti gambar diatas dlm 7cm round dan 1 cm tebal atau size yg disukai.
• Letak dlm pinggan buat sampai habis lepas tu cover dan simpan dlm fridge sekejap atau hingga sedia untuk digoreng.
• Goreng fish cake guna api/heat yg sederhana dlm 1-2 min atau hingga masak. Minyak tak perlu banyak macam goreng terendam.

Sosnya:-

• 1/3 cawan gula pasir ( boleh kurang kalau tak suka manis)
• 1/3 cawan air
• 2 sudu besar sweet cili sos
• 1 sudu besar sos cili pedas
  

• Masak gula dan air hingga gula larut dan didih.
• kecilkan api biarkan hingga agak pekat kemudian letak sos2nya kacau rata