Mee bandung dagang

dagang@myresipi.com

Perencah boleh dibuat banyak jika mahu masak untuk hari berikutnya..

Bahan-bahan ( 4 orang )

• 500g udang kering segar
• cili kering atau cili giling
• gula pasir
• bawang merah 20 biji
• bawang putih 5 biji
• mee kuning 1 peket
• sotong basah
• telur ayam 4 biji atau ikut bilangan orang yang hendak makan
• Sayur sawi 2 ikat
• tauhu goreng 5 keping
• garam
• air untuk kuah
• 5 biji tomato segar
• minyak untuk menumis
• daging lembu ikut suka banyak mana, lagi banyak lagi sedap
• Taugeh (celur)

Cara-cara

• Blend udang kering, bawang merah, bawang putih dan cili.
• Potong kecil sotong basah dan daging lembu.
• Hiris tauhu goreng nipis-nipis
• Cuci mee kuning dan toskan
• Potong sayur sawi dan tomato
  

Untuk memasak perencah mee bandung:

• Tumis bahan blend tadi menggunakan minyak yang banyak (kerana udang kering akan meresap minyak)
• Bila sudah separuh masak masukkan air dan kacau sehingga masak.
• Kemudian masukkan gula dan garam. Cuba rasanya samada perlu ditambah gula atau garam lagi. Jika semuanya sudah ok bolehlah dikeluarkan dari kuali tadi.
  

Untuk memasak mee bandung:

• Panaskan kuali dan masukkan air ikut berapa ramai yang hendak makan.
• Bila air dalam kuali sudah mendidih bolehlah dimasukkan perencah udang tadi.(jika anda mahu kuah pekat masukkan perencah lebih)
• Kacau kuah supaya tidak berkerak dan masukkan sotong basah ,daging dan telur satu persatu. Pastikan telur masak kemudian angkat untuk asingkannya supaya tidak hancur.
• Bila bahan yang dimasukkan tadi sudah masak bolehlah masukkan mee tadi. Kacau sehingga mee masak dan masukkan sawi.
  
• Kemudian tauhu goreng, garam dan rasa secukup rasa.
• Tomato,taugeh celur dan telur anda boleh hidangkan semasa hendak makan.
• Makan semasa panas
• Selain mee kuning anda boleh juga menggunakan mee hoon. Tetapi kuahnya tak perlu terlalu pekat.