MEE SIAM KUAH

salura@myresipi.com

masakan singapura, masa 30minit, resepi sendiri

Bahan-bahan ( 8 org )

• 500gm mee hoon (direndam bersama air sejuk)
• sedikit daun kucai

bahan² untuk menggoreng mee:-

• 2 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 25 tangkai lada kering (direndam)
• 3 sudu besar udang kering (direndam)
• sedikit garam dan gula

cara²nya :-

• kisar kesemua bahan tadi...
• panaskan kuali dan masukkan minyak anggaran setengah cawan.
• bila dah panas masukkan bahan² yg telah dikisar tadi.
• bila dah naik minyak, masukkan mee hoon dan digaul rata kemudian dimasukkan daun kecai, garam dan gula secukup rasa.

bahan² untuk membuat kuahnya :-

• 20 tangkai lada kering (direndam) = dikisar
• 2 sudu udang kering (direndam) = dikisar
• 1 1/2 biji bawang besar = dikisar
• 2 biji bawang putih = dikisar
• segenggam asam jawa
• 2 senduk gula dan garam secikip rasa
• 1 1/2 liter air
• 6 sudu kacang tanah = dikisar
• 1 1/2 botol taucu diramas (dibilas sedikit, biar tak terlalu masin)

Cara-cara

• tumiskan kesemua bahan² yang dikisar tadi
• bila naik minyak, masukkan air, air asam, taucu dan kacang yang sudah dikisar tadi...
• kemudian masukkan gula dan garam secukup rasa.
• kuahnya biarkan cair sedikit dan rasanya biar masam² manis.... baru ada power!!!

bahan² untuk hiasan :-

• daun kucai, limau kasturi, telur, tahu dan juga tauge (kalau suka)